မုန့်ရေပါး (သို့) လမ်းသရဲမုန့်
ဆန်ကြမ်း......................၂ ဗူး( နို့ဆီဗူး )
ဆား....................၁ ဇွန်း(လက်ဖက်ရည်ဇွန်း)
ဟင်းခတ်မှုန့် .........အနည်းငယ်(ပါသည်ဆိုရုံ)
ကြက်ဥ.........................၁ လုံး
ခရမ်းချဉ်သီး...................၅ လုံး
ပဲပြုတ်..........................၁၀ ကျပ်သား
ပဲပင်ပေါက်.....................၂၅ ကျပ်သား
ငရုတ်သီးစိမ်း...................၁၀ တောင့်ခန်.
ကုလားလေးမဆလာ.........၂ ထုပ်
နံနံပင်............................၁ စည်း
ဆန် ၂ ဗူးကိုရေဆေးပြီး တစ်ညအိပ်ရေစိမ်ထားပါ။
တကယ်လို့လက်လှည့်ကျောက်ကြိတ်စက်မရှိရင်တော့ရေ နိူ.ဆီဗူး(၅)ဗူးခန့်နဲ့ဖျော်ရည် ဖျော်စက်မှာကြိတ်ပါ။
ထိုမုန့်နှစ်ရည်ထဲသို့ဆား၊ ဟင်းခတ်မှုန့် ကြက်ဥတို့ထည့်ပြီးသမသွားအောင် နာနာလေးခေါက်ပြီးမွှေကာနာရီဝက်ခန့်ထားပါ။
ဒီနေရာမှာတစ်ခုသတိထားဖို့လိုတာကရေထည့်ရတဲ့အချိုးပါ။ဆန်တွေကမတူ တတ်သလို အသစ်၊အပောာင်းတွေပေါ်မှာမူတည်နေတဲ့အတွက်မုန့်သားမှန် ကန်စေဖို့အတွက်မုန့်တစ်ခုစမ်းသပ်ကြည့်ပြီးပြီဆိုမှလိုအပ်လျှင်ပြန်လည်ဖြည့်စွက်ပေးဖို့ပါ။
မုန့်ရေပါးအိုးကိုအပူပေးပြီးပြုတ်တူကိုခွဲကာအဝတ်ညှပ်ထားတဲ့အစနဲ့ဆီသုတ်လိမ်းပေးပါ။
မုန့်နှစ်ရည်ကိုသေချာမွှေပြီးအိုးနှုတ်ခမ်သားပတ်လည်ကနေပါးပါးလေးလောင်းထည့်ပါ။ လိုအပ်ပါကမုန့်အိုးပြားကိုလက်နဲလှည့်ပြီး(မုန့်သားညီအောင်)ကစားပေးရပါမယ်။ (မုန့်တစ်ခုလုပ်တိုင်းမုန့်ရည်ကိုမွှေပြီးမှထည့်ပေးရပါမယ်)
မုန့်နှစ်ရည်ပာာထည့်လိုက်တာနဲ့ ဇကာပေါက်လေးများထနေရမှာဖြစ်သလို မုန့်ဖုတ်ဒယ်အိုးမှာအလွယ်တကူလျှောဆင်းသွားပါမှမိမိမုန့်နှစ်ရည်ပာာအဆင်ပြေဆုံးအဆင့်ဖြစ်ပါတယ်။ ( ပျစ်ချွဲလုံးထွေးမနေရပါဘူး။ )
မုန့်ဖုတ်အိုးပေါ်ကမုန့်သားအဆင်ပြေပြီဆိုရင်ခရမ်းချဉ်သီးကို ၄-၅ ဖတ်လောက်ညှပ်ထည့်၊ပဲပင်ပေါက်၁၅ပင် လောက်ဖြန့်ခင်းထည့်၊ပဲပြုတ် ၅-၆ စေ့လောက်ထည့်၊ ငရုတ်သီးစိမ်းမိမိနှစ်သက်သလောက်ညှပ်ထည့်၊နံနံပင်ထည့်မဆလာလေးဖြူးပြီးစလောင်းဖုံးလို့ခေါ်တဲ့ ဒယ်အိုးအဖုံးနဲ.ဖုံးပေးထားရပါမယ်။
၂ မိနစ်လောက်အကြာမှာဘေးသားတွေပာာကြွပ်လာပါမယ်။ထိုအခါမှ အဝတ်စညှပ်ထားတဲ့ပြုတ်တူလေးအသုံးပြုကာပတ်ပတ်လည်ကိုဆီပုတ်ပေးရပါမယ်။
အလယ်ကိုလည်းသံယောင်းမလေးနဲ့ဖောက်ကာဆီထည့်ပေးပြီးမိမိကြိုက်နှစ်သက်တဲ့အနေအထားမှာဘေးပတ်လည်ကနေသံယောင်းမလေးနဲ့ထိုးကာအချပ်လိုက်ဖြစ်စေ၊ ခေါက်ချိုးဖြစ်စေကော်ယူလိုက်ပြီးချက်ချင်းသုံးဆောင်ပါ။
(နှစ်သက်ပါကဂေါ်ဖီထုပ်ပါးပါးလှီး၊ဆူးပုတ်ရွက်များလည်းပဲပင်ပေါက်ထည့်ချိန်မျိုးမှာ ဖြည့်စွက်ထည့်စားနိူင်ပါတယ်)
ချဉ်ငံစပ်ပြုလုပ်ထားတဲ့အချဉ်ရည်မျိုးနှင့်တွဲဖက်နိူင်သလိုအလွတ်ကိုရေနွေးကြမ်းလေးဖြင့်လည်းတွဲဖက်နိူင်ပါတယ်။
Credit : Facebook Shares
Ingredients
Directions
ဆန်ကြမ်း......................၂ ဗူး( နို့ဆီဗူး )
ဆား....................၁ ဇွန်း(လက်ဖက်ရည်ဇွန်း)
ဟင်းခတ်မှုန့် .........အနည်းငယ်(ပါသည်ဆိုရုံ)
ကြက်ဥ.........................၁ လုံး
ခရမ်းချဉ်သီး...................၅ လုံး
ပဲပြုတ်..........................၁၀ ကျပ်သား
ပဲပင်ပေါက်.....................၂၅ ကျပ်သား
ငရုတ်သီးစိမ်း...................၁၀ တောင့်ခန်.
ကုလားလေးမဆလာ.........၂ ထုပ်
နံနံပင်............................၁ စည်း
ဆန် ၂ ဗူးကိုရေဆေးပြီး တစ်ညအိပ်ရေစိမ်ထားပါ။
တကယ်လို့လက်လှည့်ကျောက်ကြိတ်စက်မရှိရင်တော့ရေ နိူ.ဆီဗူး(၅)ဗူးခန့်နဲ့ဖျော်ရည် ဖျော်စက်မှာကြိတ်ပါ။
ထိုမုန့်နှစ်ရည်ထဲသို့ဆား၊ ဟင်းခတ်မှုန့် ကြက်ဥတို့ထည့်ပြီးသမသွားအောင် နာနာလေးခေါက်ပြီးမွှေကာနာရီဝက်ခန့်ထားပါ။
ဒီနေရာမှာတစ်ခုသတိထားဖို့လိုတာကရေထည့်ရတဲ့အချိုးပါ။ဆန်တွေကမတူ တတ်သလို အသစ်၊အပောာင်းတွေပေါ်မှာမူတည်နေတဲ့အတွက်မုန့်သားမှန် ကန်စေဖို့အတွက်မုန့်တစ်ခုစမ်းသပ်ကြည့်ပြီးပြီဆိုမှလိုအပ်လျှင်ပြန်လည်ဖြည့်စွက်ပေးဖို့ပါ။
မုန့်ရေပါးအိုးကိုအပူပေးပြီးပြုတ်တူကိုခွဲကာအဝတ်ညှပ်ထားတဲ့အစနဲ့ဆီသုတ်လိမ်းပေးပါ။
မုန့်နှစ်ရည်ကိုသေချာမွှေပြီးအိုးနှုတ်ခမ်သားပတ်လည်ကနေပါးပါးလေးလောင်းထည့်ပါ။ လိုအပ်ပါကမုန့်အိုးပြားကိုလက်နဲလှည့်ပြီး(မုန့်သားညီအောင်)ကစားပေးရပါမယ်။ (မုန့်တစ်ခုလုပ်တိုင်းမုန့်ရည်ကိုမွှေပြီးမှထည့်ပေးရပါမယ်)
မုန့်နှစ်ရည်ပာာထည့်လိုက်တာနဲ့ ဇကာပေါက်လေးများထနေရမှာဖြစ်သလို မုန့်ဖုတ်ဒယ်အိုးမှာအလွယ်တကူလျှောဆင်းသွားပါမှမိမိမုန့်နှစ်ရည်ပာာအဆင်ပြေဆုံးအဆင့်ဖြစ်ပါတယ်။ ( ပျစ်ချွဲလုံးထွေးမနေရပါဘူး။ )
မုန့်ဖုတ်အိုးပေါ်ကမုန့်သားအဆင်ပြေပြီဆိုရင်ခရမ်းချဉ်သီးကို ၄-၅ ဖတ်လောက်ညှပ်ထည့်၊ပဲပင်ပေါက်၁၅ပင် လောက်ဖြန့်ခင်းထည့်၊ပဲပြုတ် ၅-၆ စေ့လောက်ထည့်၊ ငရုတ်သီးစိမ်းမိမိနှစ်သက်သလောက်ညှပ်ထည့်၊နံနံပင်ထည့်မဆလာလေးဖြူးပြီးစလောင်းဖုံးလို့ခေါ်တဲ့ ဒယ်အိုးအဖုံးနဲ.ဖုံးပေးထားရပါမယ်။
၂ မိနစ်လောက်အကြာမှာဘေးသားတွေပာာကြွပ်လာပါမယ်။ထိုအခါမှ အဝတ်စညှပ်ထားတဲ့ပြုတ်တူလေးအသုံးပြုကာပတ်ပတ်လည်ကိုဆီပုတ်ပေးရပါမယ်။
အလယ်ကိုလည်းသံယောင်းမလေးနဲ့ဖောက်ကာဆီထည့်ပေးပြီးမိမိကြိုက်နှစ်သက်တဲ့အနေအထားမှာဘေးပတ်လည်ကနေသံယောင်းမလေးနဲ့ထိုးကာအချပ်လိုက်ဖြစ်စေ၊ ခေါက်ချိုးဖြစ်စေကော်ယူလိုက်ပြီးချက်ချင်းသုံးဆောင်ပါ။
(နှစ်သက်ပါကဂေါ်ဖီထုပ်ပါးပါးလှီး၊ဆူးပုတ်ရွက်များလည်းပဲပင်ပေါက်ထည့်ချိန်မျိုးမှာ ဖြည့်စွက်ထည့်စားနိူင်ပါတယ်)
ချဉ်ငံစပ်ပြုလုပ်ထားတဲ့အချဉ်ရည်မျိုးနှင့်တွဲဖက်နိူင်သလိုအလွတ်ကိုရေနွေးကြမ်းလေးဖြင့်လည်းတွဲဖက်နိူင်ပါတယ်။