ဆိတ်သား ဒိန်ချဥ်နုပ်

Name: ဆိတ်သား ဒိန်ချဥ်နုပ်
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Ingredients: 1 kg ဆိတ်သား – ၁ ကီလို; 100 g ကြက်သွန်ကြော် – ၁ဝဝ ဂရမ်; 1 cup ဒိန်ချဉ် – ရေနွေးပန်းကန်လုံး ၁ လုံး; 1 cup ရှလကာရည်/မန်ကျည်းမှည့်ရည် – ရေနွေးကြမ်းခွက် ၁ ခွက် (ဆေးရန်); 1 tbsp ချင်း၊ ကြက်သွန်ဖြူ – ၂ ဇွန်း; 1 tsp နနွင်းမှုန့် – လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၁ ဇွန်း; 10 g ဆီ – ၁၀ ကျပ်သား; 1 tbsp ဆား – စားပွဲဇွန်း ၁ ဇွန်း; 1 tbsp ဟင်းခတ်မှုန့် – ၁ ဇွန်း; 1 tbsp ဇီရာ – ၁ ဇွန်း; 10 g နံနံပင် – အနည်းငယ်

ဆိတ်သားဟင်း ကောင်းကောင်းချက်ဖို့ အရေးကြီးဆုံးက အညှီနံ့ပျောက်အောင် လုပ်နိုင်ဖို့ပဲဖြစ်ပါတယ်။ တစ်ခါတစ်ခါမှာ ဆိတ်သားရဲ့ ညှီတဲ့အနံ့ကြောင့် အနားကို မကပ်နိုင်တဲ့ ဟင်းတွေလည်း ကြုံဖူးကြမယ်လို့ ထင်ပါတယ်။ ဆိတ်သားနှပ်ချက်နည်းလေးနဲ့ ချက်ကြည့်ရအောင်နော်။

1 kg ဆိတ်သား – ၁ ကီလို

100 g ကြက်သွန်ကြော် – ၁ဝဝ ဂရမ်

1 cup ဒိန်ချဉ် – ရေနွေးပန်းကန်လုံး ၁ လုံး

1 cup ရှလကာရည်/မန်ကျည်းမှည့်ရည် – ရေနွေးကြမ်းခွက် ၁ ခွက် (ဆေးရန်)

1 tbsp ချင်း၊ ကြက်သွန်ဖြူ – ၂ ဇွန်း

1 tsp နနွင်းမှုန့် – လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၁ ဇွန်း

10 g ဆီ – ၁၀ ကျပ်သား

1 tbsp ဆား – စားပွဲဇွန်း ၁ ဇွန်း

1 tbsp ဟင်းခတ်မှုန့် – ၁ ဇွန်း

1 tbsp ဇီရာ – ၁ ဇွန်း

10 g နံနံပင် – အနည်းငယ်

ဆိတ်သားကို လိုသလိုလှီးဖြတ်၍ ရှလကာရည် (သို့) မန်ကျည်းမှည့်ရည်ဖြင့် နယ်ပြီး အနည်းဆုံး မိနစ် ၃၀ ခန့် ထားပါ။ အညှီနံ့ပျောက်စေဖို့ပါ။ ပြီးလျှင် ရေစင်အောင်ဆေးပါ။

ကြက်သွန်ကြော်၊ ဒိန်ချဉ်၊ ချင်း၊ ကြက်သွန်ဖြူ၊ နနွင်းမှုန့်၊ ဆားနှင့် ဟင်းခတ်မှုန့်တို့ကို ထည့်၍ သမအောင်မွှေပြီး အရသာဝင်အောင် ၁၅ မိနစ်ခန့် နှပ်ထားပါ။ (ဆိုဖီယာကတော့ အတုံး ကြီးကြီးချက်တဲ့အခါကျရင် တစ်ရက်ကြိုနှပ်ထားပါတယ်။ အတုံးကြီးချက်တဲ့ အသားဟင်း တိုင်းကိုလည်း ဒိန်ချဉ်သုံးပါတယ်။ ဒိန်ချဉ်ကြောင့် ဟင်းရဲ့အရသာ ပိုကောင်းသလို အမြန်လည်း နူးအိပါတယ်။ အသားများ ကြေသွားခြင်းလည်း မရှိနိုင်လို့ပါ။)

အိုးထဲ ဆီထည့်ပြီး အပူပေးကာ နှပ်ထားသည့်အသားကို ထည့်ကြော်ပါ။ အသားမှ ထွက်လာ သောအရည်များ ခန်းသည်အထိ ကြော်ပါ။

ပြီးလျှင် ရေအနည်းငယ်စီ ထည့်ပြီး အသားနူးသည်အထိ မီးအသေးဆုံးဖြင့် တည်ပါ။ မကြာမကြာ မွှေပေးပါ။

အသားနူးလာပါက ဇီရာမှုန့်ထည့်၍ သမအောင်မွှေပြီး ဆီပြန်လာအောင် ထားပါ။

အသားနူးအိပြီး ဆီပြန်လာပါက နံနံပင်အုပ်ကာ တည်ခင်းသုံးဆောင်နိုင်ပါပြီ။ နှစ်သက်ပါက ဟင်းအိုးချခါနီးမှာ ကြက်သွန်နီ ခပ်ထူထူအကွင်းများ လှီးထည့်ပေးနိုင်ပါတယ်။

Credit and Ref : https://bit.ly/2GEGYwh

Ingredients