BrowseCategoriesကြက် - ဘဲခေါက်ဆွဲ - ကြာဆံငါးနှင့်ပင်လယ်စာဆီချက်ထမင်းပေါင်းမုန့်လုပ်နည်းများဝက်သားသက်သတ်လွတ်သနပ်ဟင်းချိုအကင်အမဲသား-ဆိတ်သားအရွက်ကြော်အသားဟင်းအသုပ်နည်းများပဲကြာဇံသုပ်အလွန်အရသာရှိသော ပဲကြာဇံသုပ် လူတိုင်း ကြိုက်နှစ်သက်ကြမယ့် ပဲကြာဇံသုပ်နည်းလေးကို မျှဝေပေးလိုက် ရပါတယ်နော်။ မိမိတို့၏ အိမ်မှာ အညွန်းလေးတွေကို လေ့လာပြီး အရသာရှိစွာ သုပ်စားနိုင်ပါတယ်။ ငါးပိရည်ဖျော်နှင့်တို့စရာငါးပိရည်ဖျော်နှင့်တို့စရာမျှစ်သုပ်ခုလိုရာသီဥတုလေးနဲ့ဆိုရင်တော့ဒီလိုရိုးရှင်းတဲ့မျှစ်သုပ်လေးသုပ်စားကြဖို့အကြံပေးပါရစေ။မျှစ်ရဲ့ချို စိမ့်တဲ့အရသာလဲပျက်မသွားစေပဲ ချဉ်ငံစပ်လေးဆိုတော့ခံတွင်းတွေ့မှာအမှန်ပဲ။ ကြက်သားကင် နှင့် ဟင်းရွက်စုံ အုန်းထမင်းထုပ်သြင်္ကန်တွင်း လုပ်စားနိုင်ဖို့ ကြက်သားကင် အုန်းထမင်းထုပ်လေးပါ...ကွတ်တီယိုအပြုတ်နှင့်အသုပ်ကွတ်တီယိုအပြုတ်နဲ.အသုပ်ဟာ ကျွန်တော်တို.မွန်ပြည်နယ်မှာ လူကြိုက်များတဲ့ အစားအစာတစ်မျိုးဖြစ်ပါတယ်။ အခုလိုအေးတဲ့ဆောင်းရာသီမှာ ကွတ်တီယိုအပြုတ်ပူပူလေးနဲ.အရမ်းလိုက်ဖက်ပါတယ်။ ထမင်းမစားချင်တဲ့အခါမျိုးမှာလည်း ကွတ်တီယိုတစ်ပွဲစားလိုက်ရင် ဗိုက်ပြည့်စေပါတယ်။စားလို.လည်း ကောင်းတာမို.သူငယ်ချင်းတွေ အိမ်မှာချက်စားချင်ရင် အဆင်ပြေအောင် ချက်နည်းလေးပြန်လည်မျှဝေပေးလိုက်တယ်နော်။ စီချွမ့်စတိုင် ဝက်သား တို့ဟူးအစပ်ဟင်းစီချွမ့်ပြည်နယ်ရဲ့ နံမည်ကြီး ဟင်းလျာတစ်ခုဖြစ်တဲ့ Mapo Tofu ပါ။ စီချွမ့်စတိုင် ဝက်သားနဲ့ တို့ဟူးကို စီချွမ့်ငရုတ်ကောင်း၊ Chinese black bean paste၊ chili bean paste၊ နှမ်းဆီ တို့ဖြင့် ချက်ထားတာမို့ အရသာရော၊ အနံ့ပါ အရမ်းကောင်းမွန်ပါတယ်။ စပ်တယ်ဆိုပေမယ့် ရှရှဲဖြစ်သည်အထိ မစပ်ပါဘူး၊ ထမင်းနဲ့ တွဲစားမယ်ဆိုရင် စပ်တယ်ဆိုတာတောင် မေ့ကောင်းမေ့သွားပါလိမ့်မယ်။ ခုပဲ ချက်ကြည့်ရအောင်…ပဲပုတ် နှင့် ကြက်သား အာလူးဟင်းပဲပုတ် နှင့် ကြက်သား အာလူးဟင်းပါ။ ချိုစိမ့်တဲ့ ကြက်သား၊ အာလူး အရသာကို ရသာကို ရရှိမှာပါ။ ထမင်းမြိန်မယ့် ဟင်းလျာ တခွက်ပါ။ ချက်ရလည်း လွယ်တာမို့ ခုပဲ ချက်ကြည့်ရအောင်… 1 … 158 159 160 161 162 … 184
ပဲကြာဇံသုပ်အလွန်အရသာရှိသော ပဲကြာဇံသုပ် လူတိုင်း ကြိုက်နှစ်သက်ကြမယ့် ပဲကြာဇံသုပ်နည်းလေးကို မျှဝေပေးလိုက် ရပါတယ်နော်။ မိမိတို့၏ အိမ်မှာ အညွန်းလေးတွေကို လေ့လာပြီး အရသာရှိစွာ သုပ်စားနိုင်ပါတယ်။
မျှစ်သုပ်ခုလိုရာသီဥတုလေးနဲ့ဆိုရင်တော့ဒီလိုရိုးရှင်းတဲ့မျှစ်သုပ်လေးသုပ်စားကြဖို့အကြံပေးပါရစေ။မျှစ်ရဲ့ချို စိမ့်တဲ့အရသာလဲပျက်မသွားစေပဲ ချဉ်ငံစပ်လေးဆိုတော့ခံတွင်းတွေ့မှာအမှန်ပဲ။
ကြက်သားကင် နှင့် ဟင်းရွက်စုံ အုန်းထမင်းထုပ်သြင်္ကန်တွင်း လုပ်စားနိုင်ဖို့ ကြက်သားကင် အုန်းထမင်းထုပ်လေးပါ...
ကွတ်တီယိုအပြုတ်နှင့်အသုပ်ကွတ်တီယိုအပြုတ်နဲ.အသုပ်ဟာ ကျွန်တော်တို.မွန်ပြည်နယ်မှာ လူကြိုက်များတဲ့ အစားအစာတစ်မျိုးဖြစ်ပါတယ်။ အခုလိုအေးတဲ့ဆောင်းရာသီမှာ ကွတ်တီယိုအပြုတ်ပူပူလေးနဲ.အရမ်းလိုက်ဖက်ပါတယ်။ ထမင်းမစားချင်တဲ့အခါမျိုးမှာလည်း ကွတ်တီယိုတစ်ပွဲစားလိုက်ရင် ဗိုက်ပြည့်စေပါတယ်။စားလို.လည်း ကောင်းတာမို.သူငယ်ချင်းတွေ အိမ်မှာချက်စားချင်ရင် အဆင်ပြေအောင် ချက်နည်းလေးပြန်လည်မျှဝေပေးလိုက်တယ်နော်။
စီချွမ့်စတိုင် ဝက်သား တို့ဟူးအစပ်ဟင်းစီချွမ့်ပြည်နယ်ရဲ့ နံမည်ကြီး ဟင်းလျာတစ်ခုဖြစ်တဲ့ Mapo Tofu ပါ။ စီချွမ့်စတိုင် ဝက်သားနဲ့ တို့ဟူးကို စီချွမ့်ငရုတ်ကောင်း၊ Chinese black bean paste၊ chili bean paste၊ နှမ်းဆီ တို့ဖြင့် ချက်ထားတာမို့ အရသာရော၊ အနံ့ပါ အရမ်းကောင်းမွန်ပါတယ်။ စပ်တယ်ဆိုပေမယ့် ရှရှဲဖြစ်သည်အထိ မစပ်ပါဘူး၊ ထမင်းနဲ့ တွဲစားမယ်ဆိုရင် စပ်တယ်ဆိုတာတောင် မေ့ကောင်းမေ့သွားပါလိမ့်မယ်။ ခုပဲ ချက်ကြည့်ရအောင်…
ပဲပုတ် နှင့် ကြက်သား အာလူးဟင်းပဲပုတ် နှင့် ကြက်သား အာလူးဟင်းပါ။ ချိုစိမ့်တဲ့ ကြက်သား၊ အာလူး အရသာကို ရသာကို ရရှိမှာပါ။ ထမင်းမြိန်မယ့် ဟင်းလျာ တခွက်ပါ။ ချက်ရလည်း လွယ်တာမို့ ခုပဲ ချက်ကြည့်ရအောင်…